VELOUTÉ AUX CHÂTAIGNES, CÉLERI ET GRAINES DE CHIA
pour 2 personnes
1 h 15
INGRÉDIENTS
– ½ céleri
– 600 g de châtaignes
– 20 cl de crème fraîche
– 1 pincée de muscade
– 10 g de beurre salé
– 2 cuillères à soupe de graines de Chia Esprit Bio
– Sel et poivre
Inciser l’écorce des châtaignes.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les châtaignes et les laisser cuire à ébullition pendant 30 minutes puis égouttez.
Éplucher et couper le céleri en morceaux. Mélanger dans une casserole le beurre, les châtaignes et les morceaux de céleri. La couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu, saler, poivrer, ajouter la muscade et mixer jusqu’à obtention d’une soupe fine.
Servir la soupe dans des bols, parsemer 2 cuillères à soupe de graines de chia et ajouter une pointe de crème, ainsi que quelques châtaignes grillées pour la décoration.
